宁晓对自己还是很有信心的。她平静的点点头：“我知道。”

女评委见她清楚规则，便在名单上记下她的名字，张嘴想让她直接去做。

旁边一男评委却抢过话头：“你可知道菜要到什么程度？”

“嗯？”宁晓疑惑的看过去。

这评委似乎有话要说的样子。她就洗耳恭听了。

男评委一张脸方方正正，不苟言笑。一看就是正气凌然的那种人。

此时他面无表qíng的看着宁晓：“我们美食界讲究做菜色香味俱全。颜色要搭配协调，让人在感官上享受。一样菜如果颜色单一，或者胡乱搭配，都会影响人心qíng，这样的菜是不能通过的！”

“香是香味。如果你一道菜一上来平平淡淡，固然有好的卖相，也是有瑕疵的一道菜。不符合我们的标准，这样的菜，不能通过！”

“味就是味道。菜的咸淡。火候和调料的使用很关键。若是调料的味道把食材原本的味道遮住了，那再美味也不能通过的！这是喧宾夺主！这样的菜也不可取。”

宁晓垂眸虚心听着。

看来是她来晚了，才招惹到这个评委的不满了吧。上来就看似告诫，实则给下马威。

不过宁晓没什么可抱怨的。这样的人也是好心吧，这些话也确实提醒了她。

“而且，食材的选择也很关键。前面提到的颜色，味道。还有食材间是否冲突，是否能充分发挥出营养。这些都很关键！只要一个方面出现了纰漏，就不能通过复选！”男评委仍严肃的说着。

说到这，他顿了下，语气沉了沉：“对你的审核将更为严格。这你要记住。好了去吧！做出你的菜来！别磨磨唧唧的了！”

听到男评委的高喝，宁晓无奈的摸摸鼻子。转身去找空的位置。

这评委的一顿训下来，把她训的灰头土脸的。他的地位似乎最高。其他评委都缄口不言，面上什么表qíng都没有。

宁晓看到他前面的小牌子上写着：西岚评委。

西岚这个姓氏……似乎是贵族的姓氏吧？在美食界挺有赞誉的一家贵族。

心中这样想着，宁晓走到一张方桌前，打量。

这里桌上放着锅碗瓢盆，油盐酱醋。旁边是稍矮一点的灶台。

一个仆役打扮的年轻男人快步走过来，对她行了个礼。

“请您报上菜名以及材料。我这就去给你取。”他例行公事的问。

宁晓略一思考，有些拿不准做什么。她扫视周围那些选手的菜。

小石锅里炖着的是鳝鱼米线，正在往盅里扣倒的是蟹huáng豆腐，锅里爆炒的是豆鼔回锅ròu，炒锅里声响大作的是gān锅肥肠，那胖男人正在往里面扔青椒，导致炒锅里吱吱作响。

好家伙！都不是庸手！

宁晓吃了一惊。对这大赛的复选水准有了新的认识。

她慎重考虑了片刻，还是犯难。

别人都是选自己最拿手的菜来做。都是自家的拿手好戏。她呢?

她的手艺不是专选一门，而是学百家所长。这样虽然她会的比别人多。却没有别人的jīng通。在现在这样的比赛里面，就是非常大的弊端了。

看来这个问题要尽快想办法解决了。

宁晓叹气，下定了决心，报了食材。

“给我来一只一年半的rǔ猪，要上好的雅猪种。”一个粗犷声音如炸雷般在旁边响起。

宁晓吓了一跳，往右边看过去。

不远处的一个桌前，站着一个身高马大，面色侗红的男人，头顶还盘着一溜儿小辫，看起来有种异样的美感。

被他的声音吓到的不止宁晓一人。周围离得近的几个选手也都看过去。

做豆腐那位，被这声音一惊，手一抖，豆腐洒出来不少。因此他都是不满的瞪着那辫子大汉了。

大汉似乎对周围qíng况充耳不闻，仍用他炸雷一样的声音吩咐，报出了一溜佐料。

宁晓见大汉也是刚开始报食材，心中有了判断。

她见那仆役打扮的人也被惊在了原地，愣愣的看着。催促他：“你去吧。把食材拿来。”

那人这才回过神，告了声罪就离去了。

宁晓转头，听那大汉还在报食材。但是他面前的仆役却没有丝毫焦急之色，也没有拿纸笔。就有些好奇了。

——他们都是怎么记住的？

这样的疑问在她心里稍纵即逝，宁晓开始思考该怎么做。

仆役很快把山药等食材送了过来。宁晓净手准备。

她准备做与之前红豆椰汁糕差不多的山药绿茶糕。

“嗯，看那大汉还要了烤炉，做的应该是烤rǔ猪了。也不知道能不能去蹭几口。”宁晓是个ròu食动物。刚才瞥了一眼过去，竟有些馋嘴了。。

第十六章 脆皮rǔ猪

86_86544这样的糕点做起来都大同小异，宁晓又是极熟练的。因此食材送来后，她很快进入状态。

她麻利的把山药去皮切段，放入锅中大火等待蒸熟。

再取一透明小碗，先倒入白糖和蜂蜜搅拌。另取一碗，放入米粉，糯米粉，绿茶粉等，加清水搅拌。

宁晓手上灵巧的忙碌着，嘴里低低念叨着：“糯米粉和米粉的比例该是三比一。绿茶粉不宜多。”

虽然她也很想出彩，一鸣惊人。但是刚才扫了一眼会场，所过之处没见庸手。

由此就可以看出，这次比赛的筛选是多么严厉。仅仅是第二轮的复选就筛得只剩下了jīng英。

他们都是对某样食物深有造诣的人。

宁晓虽然也学了几十年，算是个美食大家。但是这样的比赛正体现不出她的多样xing，而变成了短板。这是无奈的地方。

宁晓只能求在这一轮不被刷下去。蛰伏，等待时机！

即使这样，相比那些菜系，今天在场的选手中做糕点的人非常少。所以从这里入手应该会比较容易。

就是经过了这样的考虑，宁晓才选择了做山药绿茶糕。

“接下来就是等待山药蒸熟了。”她浅松一口气，后退几步，打量着面前桌子上的几个玻璃小碗，以及大火上不见动静的银亮大锅。

处理好了这些，她才有功夫去关注隔壁那大汉。

现在的天气虽然已经到了深秋，有时候却还像夏天一样暖和，就比如现在。

宁晓只是在火前站了一会就感觉身上热了起来。更不提那大汉了。

他板凳也不坐，就蹲在烤炉前，聚jīng会神。热的满头大汗而不自知。

刚才他是怎么处理那头被送来的rǔ猪宁晓没看到。但是这会rǔ猪已经处理完毕，架在火上烤着。已经散发出一股隐隐的ròu香。

大汉手里拿着一个装满了不明液体调料的碗，手中的大刷子不时蘸着调料往rǔ猪身上刷。

一股诱人的香气就混进了ròu香中。

宁晓抽抽鼻子，看过去的眼神有点眼巴巴的感觉了。

她可是标准的ròu食动物。口味也很挑剔。

肥ròu不吃，瘦ròu不吃。肥瘦兼备的才好。而且烤也有烤的规矩。外焦里嫩可以，但是焦的不能尖利不慡口，不能gān脆，更不能炭黑一片，味同嚼蜡。嫩的也不能太嫩，不能掐出油，带汁。有嚼劲但不能太有嚼劲。不能烤的层次不均匀，这里半生这里微熟。