至于煮火锅的汤底，也是用了熬好的骨汤做成的。

　　这个时候还没有辣椒，自然没有什么麻辣锅底，但用鲜美的骨汤代替也同样美味。

　　今天刚杀的新鲜牛羊肉被切成薄片，早早就放在了一边用料腌制。

　　蔬菜也是刚摘下的，正是从前段时间盘火炕时顺便搭建的暖房里种出来的。

　　因为还没有完全成熟，所以还带着让人看起来就很有食欲的嫩绿色，最适合用来涮火锅。

　　一切准备就绪后，宋青远并没有着急着开火，而是坐在一旁，静静地等待着另一个食客的到来。

　　昨天连提给他烤了一晚上的肉，作为回报，宋青远便邀请了他一起来涮火锅。

　　投桃报李，礼尚往来。

　　他看了一眼外面的太阳，有些疑惑地自言自语道：“难道连提也起晚了？”

　　正值江铎端着盘子进来，宋青远便将心中的疑问了出来。

　　却没想到，江铎摇了摇头否定了他的猜测。

　　“漠北王今日一大早便去了校场练武，应当是练完武沐浴更衣耽误了些许功夫。殿下不妨再等等，正好厨房还有一道甜点没有做好。”

　　校场？

　　宋青远有些意外，今天江铎没有出王宫，却看见了连提练武。

　　难不成王宫里还有校场他没有注意到？

　　“殿下不知道吗？”江铎挠了挠头。

　　宋青远还真不知道，他自来到王庭后就一直在忙着做各种事情，每日不到太阳落山几乎不会回来，还真没仔细注意过王宫的构造。

　　“校场离殿下住处也不远，殿下若是有空，可以过去看看。”江铎很自然地说。

　　不知是连提这人太过心大还是怎么样，他对宋青远一行人可谓毫不设防。

　　前些日子宋青远带着大橘出去遛弯，大橘在前面四处乱窜，他就骑着马跟在后面追。

　　所到之处无一禁忌，更没有人拦着，比他在自己府上瞎逛还自由。

　　但去校场还是免了，宋青远可没有像连提一样大冷天练几个时辰武的喜好。

　　就在宋青远听江铎讲他今日路过校场的所见所闻时，他们对话中的人物也终于推开门走了进来。

　　“本王来迟了，还望殿下恕罪。”对方一进门，便出声道歉。

　　连提今日没有编发，而是松松垮垮地挽了个簪子，将前面的头发拢到身后。柔顺的长发正好中和了几分他面容的锋利，显示出几分温和意味来。

　　他的发梢还带着些许的潮气，显然是刚沐浴完便赶了过来。

　　宋青远不太在意地摇了摇头，“本就是在下今日着急了。”

　　他这话倒不是与对方客气，现在确实还没到吃午膳的时间。

　　但毕竟这么长时间没吃过火锅，宋青远有些迫不及待也是件正常的事。

　　今天的座位分别在铜锅的左右两侧，没有主次之分，宋青远便随意选了一个位置让连提坐下。

　　作者有话说：

　　来晚了——

　　火锅就是永远滴神。

　　非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第48章

　　火锅的蘸料就是最普通的芝麻酱料, 但搭配鲜嫩的羊肉，清甜的蔬菜，每一口都是绝顶的美味。

　　现在的牛羊可能是与后世品种不同, 又或者是吃着纯天然的牧草长大的原因，肉质格外的好。

　　即使是煮得久一点，也完全不会变柴。

　　宋青远今日特意换了一件窄袖束腰的衣服，捞起菜来那叫一个身手矫捷。

　　从锅中寻找煮得恰到好处的食物本就是涮火锅的乐趣之一。因此, 宋青远便没让小厮在旁边布菜, 把菜上齐后便让他们撤下去了。

　　连往锅里添汤都是他亲自动手的。

　　“殿下放着让本王来吧。”见宋青远提着的水壶还冒着热气，连提赶紧把它接了过来。

　　外面寒风呼啸，屋内铜火锅咕嘟咕嘟地煮着各种食材。

　　热气腾腾的食物裹着醇厚的蘸料被送入口中, 整个人都散发着一种餍足的慵懒。

　　最开始，连提还不太习惯这种吃法, 直到吃了几口后，便快速地入乡随俗，连「将食物在最完美的时间捞出」这门高深的学问都掌握了。

　　但饶是学习能力超凡的连提，在见到眼前竖着毛刺的牛肚时，整个人还是呆滞住了。

　　“殿下, 这是什么？”连提指着面前一盘破布模样的东西, 非常疑惑地问道。

　　“这是牛肚啊，王上不喜欢吗？”宋青远刚准备下些牛肚进去, 听到这话，赶紧停下了动作回答道。

　　见连提沉默不语, 宋青远心下了然, 怕是他从未吃过毛肚, 才会如此疑惑。

　　不过这也不能怪他。现在的动物内脏的腥味较重, 人们又不懂得如何处理。

　　许多后世的美味便被划分在劣等食物里, 稍微有些钱财的人家都不肯食用。

　　真是可惜了啊。宋青远心道。

　　他笑着对连提解释道：“牛肚就是牛胃的一部分，洗干净后将最外面一层膜撕去制成的。”

　　听了宋青远的解释，连提面上的迟疑更重了，他先是愣了一下，才勉强开口道：“殿下您自己吃便好。”

　　宋青远也不劝他，自顾自地给自己下几片毛肚。

　　烫熟后便用专门夹菜的公筷捞到了自己碗里。

　　“王上真的不尝尝吗？”

　　许是见宋青远吃得津津有味，连提终于还是克服了心中的抵触，夹了一块漏网之肚放到了自己碗里。

　　“怎么样，好吃吗？”宋青远放下筷子，看着连提问道。

　　毛肚刚送进嘴里，连提便已经愉快地接受了它。

　　处理好的毛肚没有一丝腥味，口感爽脆，味道鲜美。即使是平日里吃着山珍海味的人都会被折服。

　　一盘牛肚很快便被二人瓜分干净。

　　吃得差不多时，宋青远放下筷子，认真地向连提询问了动物内脏的食用情况。

　　果然不出他所料，现在的内脏还真不是什么美食。

　　许多宰杀牲畜的剩下的下水甚至会被人直接拿去扔掉。

　　就连牛筋这种美食都没什么人会去吃。

　　归根结底，还是人们不太会处理这种食物。

　　了解清楚情况后，宋青远忍不住露出了一副扼腕叹息的表情，这简直是暴殄天物啊。

　　现在的他恨不得立马去书房拿起笔，写一本名叫「动物内脏的一百种吃法」的书，给漠北百姓每人都发上一本。

　　宋青远的可惜之情太过明显，坐在一旁的连提终于忍不住发问，“殿下，难道那些个内脏是什么珍贵的东西吗？”

　　就像价格低廉吃多了会胀气的大豆能做出豆油，还能制成大有用处的肥皂，难道这些被人忽视的内脏也可以做出什么了不得的东西吗？

　　宋青远摇了摇头，否定了他这种异想天开的想法。

　　它们做不成了不得的东西，但能做成了不得的美食。

　　“王上觉得刚刚吃的牛肚味道如何？”宋青远开口问道。

　　“自然是十分美味。”连提实话实说。

　　“其余的内脏，也都能做成和牛肚一样美味的食物。”

　　宋青远喝了一口茶，润了润喉咙，随后便在连提的半信半疑地目光中，详细给他介绍了不同脏器的制作方法和食用口感。

　　不仅如此，他还发现了一个新的致富之路。

　　这些像牛肚、蹄筋一类的食物，都可以晒干后长期保存。等到吃的时候再用油或水泡发。

　　这样做出来的蹄筋牛肚，不仅风味更加特别，还可以经过长途运输卖往各地。

　　但很显然，现在的气温并不适合去晒干货，但搞一些其他的产品还是很方便的。

　　于是好好的一顿火锅就逐渐发展成了「如何最大限度地利用动物内脏制作美食」的探讨。

　　要说最简单的，还是将这些东西制成卤味最为划算。

　　只要一锅汁，便能做出无比美味的肉食。最多就是需要后续定期往里添一些调料而已。

　　不仅如此，这卤汁更是放时间越久，卤出的食物越香。

　　但这些内脏下水一类的东西，处理起来也很是麻烦。

　　因此，宋青远最终还是放弃了将制作方法广而告知的打算。而是决定让人专门开一个卖这些卤味的小餐馆，百姓宰杀牲畜剩下的内脏直接卖给店里便可。