我在异世开饭馆
陆德昌闻言,眼睛一下就亮了,忙不迭地道:“好好好,麻烦你了。”
从黄大爷跟其他食客口中,他知道有间食肆的不少菜,今天又亲自尝了三样,这些菜,很多都是云阳城没有的,就算是有的红烧肉,章北庭做的也比其他饭馆食肆要好吃许多。
能做出这么多特别的菜的人,如果愿意帮他饭馆想办法,陆德昌相信,他家饭馆起死回生的可能非常大。
就算最后没有想到主意,章北庭的这番话,他也是感激的。
毕竟两家同开饭馆,又在一条街,怎么看都是竞争对手。
下了楼梯,陆德昌便道:“留步,我自己回去就好。”
说着又看向旁边柜台后面的宋宴卿,邀请道:“章掌柜若是不嫌弃,哪天跟令夫郎来悦来饭馆,我亲自做几样菜给你们尝尝。”
“好。”章北庭笑着点头。
陆德昌结完账就离开了,黄大爷则站在柜台边,跟章北庭说起了话。
他道:“我才十几岁的时候就认识陆德昌了,那时候他爹租了个只能摆下四五张桌子的铺面卖吃食,他就跟着学做菜。”
黄大爷说了这么多,最后总结只有一句话,“陆德昌是个好人,跟他做生意,他肯定不会让你吃亏。”
“我会好好想的。”章北庭道。
黄大爷点了点头,“想不出来也没事。”
在他看来,陆德昌是好人,章北庭同样是好人,而且章北庭年纪小,又才做生意没多久,如果有余力帮忙的话,悦来饭馆摆脱现在的困境,章北庭赚到钱,自然是皆大欢喜。
如果没有余力,他也不希望章北庭因为心软,而影响到自家食肆的生意。
“好。”章北庭应下。
待黄大爷离开,宋宴卿才问:“想什么?”
章北庭仔细将陆德昌来的目的说了。
“夫君想卖个方子给陆掌柜?”宋宴卿听完,就知道自家相公心中已经有了打算。
“嗯。”章北庭点头。
种花家几千年积累下的食谱千千万万,他们一家食肆不可能做得过来。
对陆德昌,不管是以前的听闻,还是今天接触来下来,感觉都是个值得信赖的伙伴。
既然这样的话,将他知道的方子卖一两个给陆德昌又有何妨,不仅能解了陆德昌的危机,他们也能赚到钱,云阳城的人也能吃到更多种类的美食。
宋宴卿又问:“相公已经有想法了?”
章北庭笑着道:“知我者莫若宴卿也。”
在陆德昌问辣椒油方子的时候,他已经想到了别的,不过并不打算这个时候说出来。
“相公打算卖给他什么方子?”宋宴卿问。
“跟先前我做过的煎饺有点类似。”章北庭拉住宋宴卿的手指捏了捏,“知道你舍不得食肆现在有的这些方子。”
宋宴卿问得理直气壮,“难道相公舍得?”
“我也舍不得,”章北庭道,“过几日我们一起去趟悦来饭馆吧。”
“好。”宋宴卿点头,刚才陆德昌在楼梯口邀请他们去饭馆的时候,他在柜台后面听到了。
三日后,章北庭早上来开了食肆的门,就去了趟黄家的铺子,让黄大爷帮忙去告诉陆德昌一声,他们中午过去吃饭。
黄大爷当初既然决定带陆德昌去有间食肆,就是想好了可能会做这个中间人,自然不会拒绝。
未时初,章北庭忙完,托言朝守着柜台收钱,他带着宋宴卿,以及在食肆等着的黄大爷,一起去了悦来饭馆。
三人到的时候,陆德昌正站在门口张望,见状笑着迎上来,“我带你们去二楼雅间。”
从有间食肆走到悦来饭馆,不用一炷香的时间,两家铺子里的食客却天差地别。
他们从有间食肆离开时,还有食客在等位,而悦来饭馆这边,只有零落的几桌客人,悦来饭馆食客的年龄也都偏大,估摸着是饭馆的老客。
就这几桌客人,有一半以上宋宴卿看着还有些眼熟。
他在食肆里每日见的人多,只有去过两三回的,才会觉得眼熟。
有眼熟的食客注意到了他们,有些讶异,还有几人点了点头算作招呼。
陆德昌将三人带到雅间,亲自给三人倒了茶,才道:“你们稍等会儿,我去灶房里看看。”
给章北庭三人的吃食,都是陆德昌亲自做的,饭馆里招牌的小包子,炖鸡,还有一道黄大爷常点的冬瓜排骨汤。
包子是早就蒸好的,鸡跟排骨也提前在锅里炖着,因而陆德昌去灶房没多久,几样菜就全都端上了桌。
陆德昌将蒸笼跟砂锅上的盖子掀开,接着黄大爷一起看向章北庭。
盖子一掀开,砂锅跟蒸笼里的热气迅速升腾,白白的雾气笼罩住下面的食物。
章北庭第一眼看的是没被遮挡住的冬瓜排骨汤,这道菜做法简单,只要稍微用心一些,味道就不会差。
鸡是用砂锅焖熟的,佐料只放了干辣椒跟葱花,香味很浓郁,不过是鸡本身的香味,具体味道要等尝过才知道。
包子外型小巧,成年人两口就能吃完一个,白白胖胖的,十分可爱。
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第85章 灌汤包
章北庭在几人的注视下伸出手。
筷子碰到包子, 他手上稍稍用力,包子皮便往里微微塌陷,看起来很是蓬松。
章北庭一口咬下去,半个小包子到了嘴里, 馅料里鲜香可口的汤汁流出来, 又烫又鲜, 竟是荠菜肉馅的, 荠菜切得碎碎的,跟肉糜搅在一起,新鲜细嫩的荠菜吸饱了肉糜的油脂,口感更加柔滑,也解了肉糜的油腻。
包子皮很薄, 软软的一层将丰厚的肉馅裹在里面,底部被汤汁浸润了一些, 口感更加松软,而上半部分没被汤汁浸透的,则更耐嚼一些, 面香也浓许多。
能让黄大爷念叨的小包子,确实有值得被念叨的地方。
接着章北庭又尝了鸡肉跟冬瓜排骨汤。
比起小包子,这两样就要逊色多了,倒不是难吃,而是有些平平无奇, 比起章北庭在何家吃过的鸡肉味道好不了多少。
而开饭馆,一旦吃食没什么突出的地方,便很难吸引到更多的客人, 毕竟如果家就住在附近, 差不多的味道自己家里也能做出来的话, 除非实在是懒得动手,不然怎么算都是在家自己做更加划算。
就算是外来的商人或游人,必须在城里的食肆饭馆吃饭,他们也会选择更有特色的。
相比起来,悦来饭馆除了小包子,其它东西都没什么竞争力。
“如何?”陆德昌等章北庭放下筷子,才试探着问。
章北庭点了点头,“小包子很好吃,荠菜鲜嫩,跟肉糜的比例刚刚好,包包子的面也发得很好。”
说起自家的小包子,陆德昌脸上多了几分自信,笑着道:“今天这些荠菜,长的也才三四寸。”
这几日一直晴天,稍微没那么冷了,地里的荠菜有些冒头,他便让人帮收了些回来,最长的也才三四寸,正是最鲜嫩可口的时候,荠菜跟肉糜的比例,肉糜里肥肉跟瘦肉的比例,都是他们一家子经过多年尝试,得出来的最佳比。
“冒昧问一句,”章北庭道,“您家的饭馆是卖小包子起家的吧?”
“是。”陆德昌坦然地点了点头,这点老客都知道,没什么好隐瞒的。
章北庭沉吟片刻后道:“那您有没有想过,将饭馆主要经营时间改到早上,继续卖小包子?”
“想过,”陆德昌先是点头,接着叹了口气,“可我们好不容易挣下这样一间饭馆……”
继续早上卖包子的话,一个小小的铺面就够了,他们家饭馆虽然不如有间食肆大,但也有上下两层,只早上卖小包子的话,着实可惜了。
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