欢迎光临怪物餐厅 上
云砾刚抱起花瓶,就回头往桌子那边看了眼。
“风翎,帮个忙?”
被他喊道的人应了一声,极快地跟上来。
花淼双手交叉,用手背撑着下巴。
花垚惊奇得一边摇扇,一边给闵诚瀚递眼神。
只可惜他这一动,刚才还难得地露出慵懒姿态的花淼就坐好了,手毫不客气地拍到花垚脑袋上。
花淼眉梢微挑,冷冷盯着花垚:“看什么?不许你姐有点别的模样?”
花垚摸着刚才被打的部位,只管笑。
闵诚瀚则好奇地看着厨房方向。
“花垚,你说小砾为啥还要风翎跟进去帮忙?”
按理说,云砾今晚要做的的东西应该不算复杂,即便复杂,云砾也能让木头人们帮忙,难得有事情必须风翎才能做到。
闵诚瀚都已经绞尽脑汁,回想云砾之前和风翎曾联手烹饪过什么。
他想来想去,还是没想到有什么是云砾在自家厨房里做的、却还需要风翎帮忙的东西。
“你都不知道了,我还有可能知道么?”花垚没好气地给了闵诚瀚一记白眼,“反正等着呗,等一会儿就知道了。”
厨房里,风翎疑惑地看着云砾舀起一盆子饭,先用鼓风机吹着,然后就开始处理登仙花。
风翎左看看右看看,实在没找着需要自己干的活。
他唯一能做的,或许只是帮云砾处理登仙花了。
但没有他,云砾等米饭吹凉,也应该能处理好。
“云老板,你叫我过来做什么?”
“我需要你给我推荐靠谱的绿茶,茶的味道要够香,喝起来刚入口需要有淡淡的苦涩,等苦涩散去后才能有轻微的回甘,甘甜的味道不能重,最主要的必须是苦味。入口的口感可以不大好,能涩一点,但过后的回甘要能冲去这种微涩感。”
云砾在自己的世界里,了解到的、能符合他要求的茶叶,多半是某些山地人家自制的炒茶,带着粗糙,但品味起来,又有独特的香醇口感。
“你这……”风翎怔了一下,“云老板,你是不知道选什么茶叶,才叫我进来么?要说符合你要求的茶,我还真能想到一种。也只能想到一种。如果你喝着觉得不合适,我也没办法了。你要其他极品绿茶,我反而能给你弄来一些。”
“足够了。”云砾一边应着风翎,一边继续处理登仙花。
“那你等会,我去拿来给你。龙井茶也给你带一些吧,免得那种不合用,好歹有个备用的。”
“好。”
两人谈妥了,风翎快速从厨房离开。
大堂中,闵诚瀚等人凭着过人的实力,到底发现了他离开的动静。
桌上众人又一次面面相觑,更想不明白云砾和风翎说了什么悄悄话。
米饭表面温度已经被强风吹到接近室温,云砾再翻动几次饭粒,确保饭粒与饭粒之间的热气都进一步释放掉,他才将一盆子饭放进冰箱。
得让米饭再冷一点,形成更强的、做好后还经过一段时间保存的口感。
然后是登仙花。
他只留下了两朵,其余的全洗干净制成干花。
若非他不曾喝过风翎所说得的茶,他只靠描述口感,不确定风翎弄来的茶叶能泡出什么味道的茶水,他还要研究茶叶与登仙花之间的配比,他连一朵登仙花都用不全。
风翎确实回来得很快。
他先将一袋子粗柄阔叶的茶叶递给云砾。
“这是满山绿,我按你描述想到的茶。这种叶子,就得长得比较老再摘,然后炒制出来,才泡得出味道。必须沸水泡。我也之前偶尔去那座山,正好遇上山里的人喝茶,才发现这种茶叶。山外没多少人接受这种茶叶的味道,所以山里人都是自己做自己喝,同一山村里,不同人家的茶叶味道都不一样。”
大多绿茶用的都是偏嫩的叶子。如果是讲究一些的,还有采摘时间的要求。像明前龙井之类的茶,从时间,到采摘的人,还有采摘要用到的力度,各方面都有要求。
但像满山绿这种茶叶,可没这么多讲究。
甚至随时摘一把叶子,炒制之后,就能当茶叶用。它就和它的名字一样,是漫山遍野都有的东西,在特定的地方,寻常得很,根本不会被谁放在心上。
云砾先嗅了嗅满山绿的味道。
他心满意足地点点头。
“没错,就是我要的味道。”
粗犷的山林风味,没有什么讲究,天然的清香就比什么都好。
他先用沸水冲泡。
抓一把茶叶扔进壶里,还沸腾着的沸水一倒进去,马上就行。
茶叶的量多,味道出得快,原本白色的开水,转瞬染上黄绿色。
清苦的味道飘出,意外的沁人心脾。
即便在飘着各种香味的厨房里,这清苦的香味依旧冲进云砾与风翎鼻子。
风翎情不自禁地闭上眼,深吸着气。
“对,就是这种香味。我当时追着一条大蛇进了那座山,解决完蛇,就闻到山里飘散的这种味道,然后和山里人一起喝了会儿茶。”
云砾倒出两碗七分满的茶。
茶水上还飘散着热气。
云砾就轻轻吹着,等它稍微凉了一点,立刻喝上一口。
苦与回甘结合得很好,刚开始苦涩的滋味刺激得人只想皱眉,但苦味散得也快,回甘却是悠久绵长的,还有植物天然的清香气息,久久不散。
云砾再看向登仙花。
他试了四次。
第一次是在茶已经出色后再将登仙花放进去;第二次是茶叶和登仙花一起放;第三次是先冲泡登仙花,然后将登仙花茶水重新烧沸,用来沏满山绿;最后一次,他直接用沸水烧煮满山绿茶叶,再用沸腾的茶水沏登仙花。
最后一种方式最符合云砾要求。
重新沸腾过的满山绿口感醇厚了一点,登仙花的香味与茶水结合之后,花香依旧偏淡,但味道变得更新鲜,茶的味道却陈了一点。
云砾再看看冰箱里的米饭,这时候也冷藏得温度正适宜。
他特意切出两碟咸菜丝。
平常这些咸菜都是餐厅里用来做面食类的浇头的,还要经过炒制入味,配上肉末,这才食用,即便简单一些,像燃面上添加的芽菜一样,就得炒出香味再用。
可云砾这回只单纯地将咸菜切细了。
咸菜和米饭一起端出去,茶水却不用刚刚弄出来的。
云砾特意带着茶叶和剩下的登仙花到大堂。
沸水沏茶。
水还要先烧沸三次,前两次沸腾后都要先加一起生水,然后重新烧沸。到这时,才将茶叶加进去。
玻璃容器里的水还是沸腾着的,粗柄宽叶的茶叶就在里面不断翻滚。
花淼等人单是等云砾加茶叶,就已经等了好一会儿,早就有些心急。
忽然清苦的味道逸散,他们几乎不约而同地选择了深吸一口气。
不习惯的人也许说不出一个香字,但任谁都无法否认这味道清新自然。
众人身处室内空间,还在室内一角,人又多,任云砾餐厅的门怎么开着,能维持着通风,空气都不会特别清新。
可这香味一出,众人只觉清爽至极,这种舒适感直透心脾。
连坐得离他们远一些的客人,都纷纷开始抽动鼻翼。
云砾一手拿着隔茶渣用的滤隔,一手将沸腾的茶水倒入已放入登仙花花瓣的玻璃壶。
茶香中再添了淡淡花香,比先前单纯的清新香味还多了登仙花独有的放松功效。
只等登仙花味道逸散,云砾就给花淼舀了一碗冷饭,再倒入花茶水。
饭冷,水热。
刹那间,饭被泡得温度提升。
云砾往碗上放了一个勺子,递给花淼。
“试试看。”
早在云砾往冷饭里加茶水时就紧张得悬起了一颗心的花淼,迫不及待地接过了饭,大口地扒拉着。
云砾往饭里注入茶汤前等一等,茶汤就凉了一些。再被米饭一冷,茶汤依旧偏烫,但已经能入口。
花淼急促的动作加快了空气流动,碗里的茶汤数量不断减少,冷却的速度进一步加快。
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