按照村里的习俗，年夜饭是很讲究的，首先必须得煮整个猪头、带着尾巴的猪‘坐墩’（方言即屁股），整只大红公鸡，公鸡血浸过纸钱后，将纸钱贴在家中各处以求驱灾辟邪得报平安。煮过这些肉的水则用来煮红白萝卜青菜叶子，青菜叶子还不能折断，必须整张煮。这些东西煮好后作为祭品，用以祭拜天地、祖宗、各路神仙。

　　老太太尤其信这些，肉煮好后，就和儿子抬着在家中祭拜，每祭拜一处，老太太就要絮絮叨叨许下诸多愿望。林墨父子都不太信这套，一般就只负责磕头。今年家里出了许多事情，在祭拜的时候，林墨父子俩明显比往几年虔诚许多。

　　尤其是林墨，他一直觉得自己能重生、能改变家人的命运，实在太不可思议了，或许这世上真存在神仙保佑这一说。

　　除夕夜还不能少了年年有‘余’的鱼，这天做的鱼是不能打掉鳞片的。今年林城一家听了‘老太太’的建议后，从别人手里转包了一个十多亩的大鱼塘，两口子辛苦投喂了三季，到年底遇到今年鱼价特别好，赚了好几千，罕见的大方了一回，把林书叫过去，给了他两条三斤多重的大鲤鱼。

　　林墨把鱼杀了以后，用大油把鱼炸好，放在一旁。

　　将切段煮成七成熟控过水的大肠，放进油锅中炸至金红盛出，同时将多余的油舀出，放入绍酒葱姜等调料炒出香味，再加入大肠一起稍加炒制后倒入适量清汤，并盐、味精、糖、醋、酱油，煮至水开，立刻舀进小铁锅里，放到炉子上用微火慢炖。

　　老太太负责去切肉装盘，林建帮林墨烧火。林建做菜手艺不怎么样，但是烧火的手艺一流的好，林墨想要大火小火他能够在最快的时间里达到要求。

　　林城家捕鱼的时候，还捉了不少黄鳝，林墨听说后，让小胖墩儿去买了好些回来。吃了中饭，他就把这些黄鳝全部杀好了切段，用料酒浸味，现在洗净沥干水后，加入淀粉拌匀，将鳝鱼段倒入滚开的油锅中滑炒直皮酥，捞出鳝鱼段，倒入姜蒜大葱干辣椒花椒粒炝味，再倒入泡海椒和鳝鱼段炒制片刻，最后加入撕好的芹菜丝，放入调料，猛火爆炒片刻后盛出装盘。

　　爆炒腰花的过程与这个相近，两道菜起锅后，阿虎便被辣香浓郁的味道诱进了厨房里，再挪不动脚。

　　他一个身高和体重一样的壮汉守在厨房里，厨房顿时变窄了许多，林墨实在受不了他眼巴巴的模样，就从锅里捞了一个之前卤好的大肉骨头给他。林墨特意让人留的筒子骨上面肉特别多，昨晚卤了一整晚，上面的肉全部熟烂了，咸香中带着点辣和微甜的味道完全融进了肉里，啃完棒子骨上面的肉，阿虎无师自通找了个小铁锤把骨头砸开，他还没来得及把两段骨头拿起来吸里面的骨髓，阿灰淌着口水衔起其中一块骨头，拔腿就跑。阿虎这辈子还是第一次被人抢食，对方还是一条小胖狗，他的表情别提多微妙了。

　　L县那边没有暖气，冬天的菜做好后，家里没空调的话，冷得特别快，因此林墨特地用之前冻在那儿的兔子做了一锅干锅兔，之前小胖墩接到哥哥的任务，很有实践精神的捣鼓了一个小巧的酒精炉，这会儿正好派上用场。酒精炉的火很小，不用担心把干锅兔里不多的汤汁给烧干又能恰到好处的保证温度。

　　接着林墨把九转大肠调好味淋上鸡油，起锅撒上香菜放在一旁。

　　让爸爸把炉火扇得旺旺的，他把泡菜鱼的汤汁炒好烧上后，转到炉子上慢炖。

　　将一早准备好的咸烧白和红糖糯米饭放到锅里大火蒸，蒸得差不多了后，将老太太切好的猪头肉、坐墩肉、酱肘子一起放进去蒸热。

　　他将老太太切好的鸡片，放上自制的辣椒油，加入少许青椒酱、适量的花椒油、白糖、盐、味精、生抽、碾碎的油炸花生米、蒜末、葱丝，搅拌均匀后，一大盘色泽艳丽气味浓香的红油拌鸡片就做好了。

　　等鱼烧好后，快速烧了一锅酒粮丸子，再把下午炖好的酥肉和三鲜汤热上。

　　这时候，林书和韩勋已经疯完回家了，洗了手，将菜端上桌——猪头肉、坐墩肉、泡菜鱼、九转大肠、妑妑菜、凉拌鸡、爆炒鳝鱼、爆炒腰花、酱肘子、干锅兔、咸烧白、红糖糯米饭、酥肉、三鲜汤、酒酿丸子，足足的十二个菜。饭后还有一锅卤味可以边看电视边吃。

　　阿虎彻底敞开肚皮大吃，老太太把她去年泡在那儿的青梅酒倒了两瓶出来，烫热后拿上桌。

　　L县水好，自古出美酒，乡下不少人会自己酿酒，喝起来清冽宜人，后劲儿却相当足但是一点都不上头。老太太在酒罐子里加足了青梅和桂圆冰糖，喝起来酸酸甜甜的比饮料还好喝。以前老太太没事儿的时候，就喜欢小酌上两杯，既不伤身还能促进睡眠，林书年纪不小不敢给他多喝，馋嘴的小家伙就眼巴巴看着老太太，偶尔喝上一小口满足得不得了。

　　今天除夕，难得一家人历经变故日子反而越过越好，林建心里高兴，发话让两个儿子想喝多少就喝多少。

　　韩小人多贼啊，瞅准机会使劲儿灌林墨。林墨本身酒量平平，韩小人在京城的时候经常应酬，早把酒量炼出来，为了实现阴谋，他简直快把那些敬酒的话说出花儿来了，阿虎被暗中踹了好几脚以后，只好跟着起哄。饭桌上的气氛被炒热了，连鲜少喝酒的林建都喝得起劲。一顿饭吃下来，林墨不知不觉就喝了好几杯青梅酒，一两的杯子，六七杯下来，脸蛋红得跟熟烂得苹果似的，眼睛迷离氤氲着水汽，再对着韩勋甜甜一笑，韩小人可耻得硬了。

　　老太太见林墨和林书醉得厉害，便不让他俩守岁了，把一早准备好的压岁钱发了，让他们早点去睡觉。老太太和林建以及阿虎则在楼下看一年一度必不可少的春晚，韩勋觉得这个安排简直太贴心了，摇着大尾巴，一手抱着林书，一手搀着林墨，上楼把小胖墩儿往一扔，回房间把门反锁，迫不及待的扑上了床。

☆、第七十八章 除夕吃肉

　　第七十八章

　　林墨酒量不好，酒品却很好，喝醉了从来不耍酒疯，就那么乖乖的端坐着，你让他做什么他就做什么，非常听话。