于南得了大哥的准许，拉着于冰给人拜年去了。这是本地的习俗，大年初一小孩子上街坊邻居家拜年，主人家要准备利是封，不拘多少，五块十块，讨个吉利。往年于路家里条件不好，他只让侄儿和弟弟拜访几家走得近的邻居，相应的，那几家的孩子也会来他家拜年，于路会给点小利是，再多他就应付不过来了，大家也都知道他的情况，一般不会让孩子来打扰。今年情况不同，他才回来，大家就都主动上门来了，也算是对他的一种认可，所以于路也可以让弟弟和侄儿去讨利是了。

于路刚将东西收拾好，就有人上门拜访来了，来的是在她店里干活的一个阿姨：“三阿姆，给你拜年了！快进来坐，怎么好让你先来我家，应该我去给你拜年才对。”

阿姨摆摆手：“我知道你刚到家，东西肯定还没收拾好，没关系的。阿路，三阿姆来有事跟你说。”

于路端着瓜果点心出来：“什么事，三阿姆你说吧。”

阿姨抓了点瓜子在手里：“我们店里过完年还要招人是不是？”

“是的。”于路点头。

阿姨说：“你之前不也说过，以后要招年轻人，我那个侄媳妇阿水，年纪不大，才二十多岁，去年在家里带孩子，现在孩子断奶了，想出去找事做，孩子小，她又不想离得太远，听说你店里要招人，所以叫我来问问你，看要得不。阿水是个很老实的妹子，人也勤快，不坏的，我觉得蛮好。”

于路说：“可以啊，只要健康合格就行。等店里开门的时候，你让她过来。”

阿姨笑眯眯地点头：“那就这么说定了啊，我早点过来把这事和你定下来，免得你到时候人手招够了。”

“我还没有开始招呢，三阿姆要是知道有合适的年轻女孩，也可以给我介绍来，主要是人品可靠就行。”于路笑着说。

阿姨点头：“我知道，当然要勤快不偷懒的，不然招过来给我们自己添堵。”

于路笑眯眯地点头：“谢谢三阿姆，水开了，我给你泡茶喝。”

“不喝了，我还得回去做午饭呢，你忙你的。”阿姨说着，抓了点瓜子起身走了。

阿海拿着桶子和抹布从他的房间里出来：“刚谁来？”

“三阿姆，说她侄媳妇要来我们店里做事，我答应了。”于路笑着说，他心情很不错，以前怎么也招不到人，现在有人主动上他们店里找事做了，这是一种大进步啊。

阿海说：“也要面试一下，形象也很重要。”

于路笑着说：“我见过的，不会太差。我们连阿姆们都用了，年轻女孩还有什么好挑的。”

阿海无奈地看他一眼：“中午吃火锅，不做菜了。”

于路欣然同意：“好啊，好久没吃火锅了。”准确来说，是整个冬天都还没吃过，因为太忙，忙得没时间，大冬天的围炉团坐，热气腾腾，别提多鲜美了。

阿海说：“我去熬汤做底料。”

于路想着阿海从未露手的火锅底料，就忍不住食指大动，不知道会是什么滋味呢，光想想口水就要流出来了。

于路去厨房帮忙洗菜，阿海用老母鸡和猪瘦肉吊高汤。先将原料过滚水去血沫，再加入冷水煮开，撇去浮沫，加入葱、姜、料酒等配料，关小火炖，维持汤面小滚状态，不能大火，小火可以保证汤清而不浊，鲜香浓郁。阿海嫌这样的清汤还不够，将一块鸡肉剁成鸡茸状态，然后放入已经吊好的汤里，改大火搅拌至将沸未沸，然后关小火慢炖，等汤中杂质被鸡茸吸去，用纱巾滤去鸡茸，留清汤，这就是吊高汤，反复再做一次，就是双吊汤，这样的高汤是用来烹饪最高级菜肴的高汤，清而不淡，浓香诱人。

用这样的高汤来下火锅，可以想见有多么美味。有人从外面进来，抽抽鼻子：“哇呀，你们家又在做佛跳墙吗？太香了！”

于路出去一看，是一个邻居阿嬷：“阿嬷，给拜年了，快进屋坐。不是佛跳墙。”

阿嬷看了看于路，又打量了一下屋子里：“阿路在做饭了？煮的什么，好香。”