“奶茶亦然，而且我觉得，冰的比热的更好喝些！”
　　“没错没错，而且这烤冷面也是一绝，里头的配菜明明是我最不爱吃的，可现在却平添了别样滋味！”
　　“那是自然了，宋掌厨可是城中数一数二的手艺人呢！”
　　此番来清源河祭月的，并不只有金陵城的人，还有周边十里八乡的百姓，也均会聚到此处共度佳节。
　　因此听到这人提及宋掌厨，纷纷不解，“宋掌厨？可是这位摊主？”
　　那人笑言：“自是！你们应当是城外人吧？我不撒谎的和你们说，宋掌厨的手艺真是一绝，城中百姓没有一个不夸的，你们若是有时间来城中闲逛，那酩悦饭馆就是必去的地方！”
　　城外人面露犹豫，“城中的饭馆，得挺贵的吧……”
　　“嗐，不贵不贵！宋掌厨推出了拼餐和自助形式，你但凡有个十五文钱，全家三四口人都能吃饱、吃好！”那人继续道，“我们城中人可都传呢，看美景、吃花酒，都不如去宋掌厨那尝一口——”
　　听他这般美滋滋的说完，一群城外人便来了兴趣。
　　正想再多问些旁的东西，却见那人刚才又点了份臭豆腐，现在拿着瓷碗朝他们走来，疑惑歪头问着：“你们还有啥想知道的？”
　　城外人：……
　　“没有了！别过来！去那边吃！”
　　……
　　待到半个时辰后，连赏月观潮的最佳时间都还没到呢，宋祁越小摊子上的一应食材，便已经都卖的差不多了。
　　烤串还剩下零星的三五把，烤冷面还有大概三张面饼，臭豆腐倒是半点没剩下，连共计五百多杯的奶茶，此刻也已经尽数卖空了。
　　又直至月挂正空的时候，所有东西才算尽数卖完。
　　宋祁越活动了下四肢。
　　原本他片刻不歇脚的忙活，倒也并没觉得有多辛苦，可如今这甫一放松下来，反而却觉得累得够呛了。
　　“感谢各位食客们的捧场，不过今日宋某人要收摊了。”
　　他含笑看着还在排队的百姓们，语气和煦：“后面还在排队的快散了吧，若是觉得宋某人的手艺不错，可以改日前往酩越饭馆用餐。”
　　如此边说着，边开始收拾。
　　众人原本还是颇有些不乐意的，但又见其摊位上确实没东西了，这才都神情恹恹的转身离去。
　　心中却都想着：有时间定要去酩越饭馆解解馋！
　　——
　　待到次日，酩越饭馆果真又迎来了一大波客潮。
　　从早间开始便门庭若市、座无虚席，那排队等号的人，从门口凉棚甩到了外坊街口，又由午市持续接着晚市，店里就从没有空着座位的时候。
　　一直到了天黑，人数这才渐少。
　　待到瞧见最后一位食客也已经走远，阿桡几人这才如释重负的瘫在原地，连连哀叹今日的营业可算是结束了。
　　倘若再来一位食客，他们就能直接归西！
　　宋祁越此时正好从后厨走出，见状无奈的摇了摇头，心想今日可得好好犒劳一下他们，便打算关门歇业再去弄点吃的。
　　然正当他洗净手往门口走去时，一道浑厚又熟悉的声音却忽而传来：“竟真是宋郎！”
　　宋祁越抬眸看过去，只见来者共有两人。
　　说话之人虽已年过半百，但却姿态挺拔、神色威严，瞧着气质很是出众。
　　他身着一袭墨色烟纹绣竹素袍，腰间的白山玉扣带极为扎眼，上头还系着一块精致的飞龙令牌，随着金丝流苏垂坠向下，便能瞧见，连他脚上踩着的那双鞋子，都是价值千金的白鹿皮靴。
　　站在他身侧的男人亦然，通身的打扮均尊贵无比，非皇室之人未能相及。
　　然宋祁越见状却并未慌乱，反而神色淡然，拱手轻笑言道：“宋某人也并未想到，竟能在此处遇见王爷。王爷近来可还安好？”
　　这不是旁人，便是数月前，即便身负守城重任，也要遣人送他归京，甚至还飞信给陈云书，特意嘱咐其定要对他多加关照的，镇北王历擎。
　　他仍旧是那副飒爽的模样。
　　饶是鬓边已经染了白霜，眉眼四周也布上了皱纹，却依旧难掩其长久征战的凌厉气质，而身后随行的那两位武功高强的府兵，更让他有了几分不敢让人直视的光芒。
　　至于站在他身旁的那位……
　　宋祁越见状眉眼低垂，不找痕迹的打量这人，直瞧见其袖口翻腾的金绣龙头时，才略略的知晓了什么。
　　他敛回眸光，权当没瞧见。
　　“安好安好，劳朴竹挂心了。”历擎笑道，“幸得朴竹走时给我留了些剁椒酱，否则守城数月，本王还真不知道要如何才能熬过去！”
　　宋祁越连忙道王爷谬赞。
　　又见阿桡几人已经饿的不行了，镇北王现下造访想来也是要吃东西，略微思忖片刻后，便决定再让他们帮忙试试鲜。
　　“王爷先落座吧，我去给您备饭。”
　　他轻笑，“火锅如何？”
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第60章 绝世大厨（十八）
　　历擎轻笑, “火锅？听着又是个新奇的东西……”
　　他微顿了一瞬，旋即看向身旁的中年男子，挑眉问道：“元章, 尝尝？”
　　被唤作元章的男子正在环顾店面, 闻言眸光微闪, 似是有些嫌弃。
　　但他面上却始终未显, 又负手犹豫好半晌后，这才颇为不愿的点头应下。
　　“那便这个吧！”历擎爽快落座, “劳烦朴竹了。”
　　宋祁越自然道王爷言重。
　　先给这二位贵客安排落座，又让阿桡几人去收拾前厅，他这才抬脚往后厨行去, 开始做起了牛油火锅的一应准备。
　　先是底料——
　　清汤锅底倒是简单，他午间在做麻辣烫的时候，本就多留出了一份骨汤, 现下重新加入猪骨头微熬一遍, 瞧着已经变成了奶白色的高汤就是了。
　　麻辣锅底稍微麻烦些。
　　他先将八角、桂皮、草果、豆蔻等等干料洗净，旋即再浸入清水泡上个两刻钟, 冲洗干净后便放在一旁沥干备用。
　　之后又拿出火红的干辣椒，先将其放到沸水锅中煮上片刻，捞出沥干并剁碎后，随即加入姜、蒜、盐、糖等味调，再入油锅中大火翻炒一遍, 糍粑辣椒便制成了。
　　牛板油在今晨便已经买好，选用的是油厚色白无杂质的, 温水洗净切成薄片, 而后凉水下锅大火烧开, 再慢慢拉动风箱转入中小火, 持续搅拌，待到瞧见牛板油的颜色成焦黄色并变小、水也几近快要烧干的时候，捞出飘出起来的牛油块，如此牛油便是熬好了。
　　而此时的干料也已经沥干。
　　风箱火候转小，凉锅放入已经过滤好的牛油，旋即再加入生姜、大蒜、大葱、芹菜叶等食材，与适才的干料一同煸炒，约莫一刻钟后便可将其尽数捞出，随之将糍粑辣椒与少数花椒入锅一同煸炒，待到水分逐渐熬干时，最后再加入少许的自酿白酒，需接着熬上半个时辰，牛油底料才算是完成。
　　而在这期间，他还腾出手，做了些旁的菜品。
　　先将猪里脊肉切成薄片，裹上芡粉后抓成小把，投入到炖煮好的鲜虾汤中，随后再加入香菇、紫菜清煮，熟时即可捞出，名为虾汤里脊。
　　再来上一道清炒豆芽，热锅入油，将花椒、葱、姜、蒜一齐煸香，旋即放入已经处理好的豆芽、青椒丝翻炒出水，而后加入盐、糖、醋等味调后便可直接装盘了。
　　另外还做了手擀宽面、蓑衣饼等主食。
　　甜点则是利用昨天剩下的食材，做了冰皮月饼、糯米冰糍、蜜豆双皮奶，另外还准备了特制的酸梅饮，吃牛油火锅时来上一杯，生津止渴极为过瘾。
　　最后是火锅蘸料，他调制了芝麻酱和花生酱两种，都是由豆腐坊的老师傅帮忙研磨出来的，省了不少的手工力气。